Alimentos en Evolución

¿Sabes realmente qué hay detrás de los alimentos que consumes?En Alimentos en Evolución desmenuzamos los avances en ciencia de alimentos, nutrición y conservación de manera clara y accesible. Junto a especialistas, exploramos cómo la innovación y el conocimiento están cambiando la forma en que producimos, conservamos y entendemos lo que comemos.Prepárate para ver tus alimentos con otros ojos.

Alimentos en Evolución is a science podcast hosted by Dr. Francisco Blancas-Benitez, with 25 episodes on record and a Required Pod Score of 80. PitchCentric scores this show on Booking Probability, Listen Score, and live audience signals refreshed every 24 hours.

Dr. Francisco Blancas-Benitez hosts Alimentos en Evolución, a science show with 25 episodes published.

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  Episode #4

  T2 E4: La Ciencia del Metabolismo Nocturno: El eslabón perdido en la pérdida de peso

  Aug 18, 202612 minS2

  ¿Cuidas tu alimentación, pasas horas entrenando, pero la báscula parece no moverse? El secreto podría no estar ni en el plato ni en la caminadora, sino en tu almohada. En este episodio, el Dr. Pako Blancas desglosa la neuroendocrinología del descanso para explicar por qué dormir menos de 6 horas sabotea por completo tu metabolismo y te hace pelear una batalla perdida contra tus propias hormonas. Notas del episodio: Evidencia científica y fuentes indexadas Para aquellos que deseen profundizar en los fundamentos biológicos que exploramos hoy, les comparto los estudios clave. The influence of sleep health on dietary intake: a systematic review and meta ‐ analysis of intervention studies Exploring the role of circadian rhythms in sleep and recovery: a review article How Shift Work Affects Our Gut Microbiota : Impact on Gastrointestinal Diseases ¡Dale play y descubre por qué la báscula también se calibra de noche!

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  Episode #3

  T3 E3: Biografía del Pan: Cómo el cimiento de imperios se volvió el villano de tu glucosa (y cómo la ciencia lo está rescatando)

  Apr 20, 202621 minS2

  <p>El pan ha estado en nuestra mesa por más de 14,000 años; nos hizo dejar de ser nómadas y construyó civilizaciones. Pero, ¿cómo pasó de ser el "sustento de la vida" a ser el villano en nuestras gráficas de glucosa?</p><p><br>En este episodio de regreso, el Dr. Pako Blancas nos invita a una odisea molecular para redescubrir el alimento que todos compartimos, pero que pocos comprendemos realmente.<br>Un episodio indispensable para entender que no tenemos que dejar de comer pan, sino que debemos empezar a usar la ciencia para que el pan vuel...

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  Episode #2

  T2 E2: Capirotada: La Ingeniería del Postre más Complejo de México

  Feb 24, 202614 minS2

  <p>¿Postre o arquitectura comestible? En este episodio, el Dr. Pako Blancas desmenuza uno de los platillos más complejos y divisivos de la gastronomía mexicana: La Capirotada. Olvida la idea de que es solo pan con jarabe; hoy exploramos un viaje que te llevará desde las mesas de los soldados en la España del siglo XV hasta la biotecnología que ocurre hoy en tu cocina. Descubrimos por qué este postre empezó siendo de carne y cómo la ciencia moderna explica esa mezcla "extraña" de ingredientes que tanto nos apasiona.</p><p><br></p><p>Un episodi...

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  Episode #1

  T2 E1: La Mentira del "Natural": ¿Es el procesamiento el verdadero villano?

  Feb 10, 202612 minS2

  <p>¡Bienvenidos al estreno de la Segunda Temporada de Alimentos en Evolución! 🚀</p><p>En este regreso, el Dr. Pako Blancas pone sobre la mesa uno de los debates más polémicos de la nutrición actual: ¿Es realmente "lo natural" garantía de salud? ¿Por qué le tenemos tanto miedo a los alimentos procesados?</p><p>En este episodio, desmitificamos la industria y te explicamos con ciencia por qué, a veces, una bolsa de verduras congeladas o una salsa de tomate envasada pueden ser nutricionalmente superiores a lo que compras como "fresco".</p><p>No dejes que el marketing...

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  Episode #22

  Especial de Navidad: La Ciencia del Antojo Navideño: ¿Por qué el Pavo y el Ponche Nos Hacen Tan Felices?

  Dec 22, 20256 minS1

  <p>¡Felices fiestas, familia de Alimentos en Evolución! Antes de despedir el año y dar el gran salto a nuestra Segunda Temporada, les traigo un regalo muy especial: un episodio dedicado a entender por qué la Navidad sabe tan bien.</p><p>En este especial navideño, el Dr. Pako Blancas deja de lado las dietas para explorar la neurogastronomía de las fiestas. ¿Alguna vez te has preguntado por qué el aroma del ponche te pone de buenas al instante o por qué el pavo horneado te genera una paz tan profunda?</p><p>En este episodio descubrir...

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Based on semantic analysis of episode topics and host coverage, this show is a strong guest fit for executives in:

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