En Réseau
La boulangerie créative à grande échelle // Avec Jean-François Bandet, cofondateur de Bo&Mie
Comment passe-t-on de la création d'une marque mondiale de sport de combat, Venum, au passage du CAP Boulanger chez Ferrandi pour bâtir un réseau où le savoir-faire s'exprime aussi bien dans l'offre qu'à l'international ? De la première boutique rue de Turbigo jusqu'aux corners Bo&Mie en BtoB ou aux ouvertures à l'autre bout de la planète, Jean-François Bandet partage sur En Réseau les coulisses d'une success-story à la croisée de l'excellence artisanale, du coffee shop à l'américaine et de la gestion de réseau ultra-agile. Un échange passionnant sur la manière de concilier qualité artisanale et ambition internationale . Ce que vous allez découvrir dans cet épisode : Du MMA à la boulangerie : Les dessous d'une reconversion audacieuse et l'importance d'apprendre les bases de son métier sur le terrain. La vision Bo&Mie : Moderniser les codes de la boulangerie traditionnelle tout en conservant le 100 % artisanal. L'art de l'emplacement : Compter les flux à l'ancienne, mesurer les risques et transformer un pari à Rivoli en booster de notoriété. Gestion & Labo de prod : Centraliser sa production sans sacrifier ni la fraîcheur ni la rentabilité. Nouveaux relais de croissance : L'ouverture aux marchés BtoB (Sodexo), au Travel Retail (SSP) et le développement à l'international (Barcelone, Moyen-Orient, Asie). Le "New York Roll" et l'innovation : Trouver le juste équilibre entre création de produits viraux et respect du savoir-faire traditionnel. Prêt à découvrir comment bâtir un réseau puissant sans dénaturer son savoir-faire ? Cliquez sur Play et plongez au cœur de cette aventure entrepreneuriale. Bonne écoute ! Pour aller plus loin : L'Expérience BO&MIE | Boulangerie Pâtisserie à Paris Un grand merci à nos partenaires, qui soutiennent En Réseau : Réussir Franchise , qui chaque mois accompagne des porteurs de projets qualifiés vers le bon réseau : Réussir Franchise - Entreprendre en Franchise Les Entreprêteurs , qui avec sa plateforme met en relation porteurs de projet et leurs potentiels investisseurs : Les Entreprêteurs : Plateforme d'investissement Et Taylor Wessing France , qui accompagne les enseignes sous franchise dans leur croissance, et accueille En Réseau pour les enregistrements des épisodes du podcast. Habillage sonore : Flowers - Instrumental (Holloway, Kershaw / PRS) mobygratis.com Réalisation : Yannick Nodin / Abamaé Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
