La Cocina

Bienvenidos y bienvenidas a "La Cocina", el podcast exclusivo para empleados de servicio de alimentos en tiendas de conveniencia que buscan elevar su carrera hacia posiciones de gerencia de cocina.

La Cocina is a business podcast hosted by Mike Hernandez, with 52 episodes on record and a Required Pod Score of 80. PitchCentric scores this show on Booking Probability, Listen Score, and live audience signals refreshed every 24 hours.

Mike Hernandez hosts La Cocina, a business show with 52 episodes published.

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  Episode #52

  Tu Siguiente Paso: De La Cocina a Lo que Viene Después

  Jun 1, 20268 minS0

  <p>La Cocina — Episodio 52: Tu Siguiente Paso: De La Cocina a Lo que Viene Después</p><p>Este es el episodio cincuenta y dos. El último de La Cocina.</p><p>Mike Hernández empieza exactamente donde empezó la serie. Son las cinco de la mañana en Laredo, Texas. Afuera todavía está oscuro. Los camiones pasan por la carretera. La gasolinera tiene las luces encendidas. Dentro de la cocina, alguien ya lleva cuarenta minutos trabajando.</p><p>En el episodio uno esa persona era Carmen. Si escuchaste los cincuenta y un episodios anteriores y los aplicaste en tu cocina...

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  Episode #51

  Los Números que Debes Conocer: Las Métricas de una Cocina que Funciona

  Jun 1, 20269 minS0

  <p>La Cocina — Episodio 51: Los Números que Debes Conocer: Las Métricas de una Cocina que Funciona</p><p>A lo largo de esta serie los números aparecieron en diferentes momentos — el food cost en el episodio 42, el waste en el 19, el inventario en el 35, el presupuesto de labor en el 43. Hoy se reúnen todos en un solo episodio. No como repaso, sino como el cuadro completo que una gerente de cocina necesita tener en mente para saber si su programa está funcionando bien o si hay algo que necesita atención.</p><p>Son cuatro métricas. Cua...

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  Episode #50

  El Equipo que Quieres Construir: Contratar Bien, Entrenar Consistentemente, Retener a las Buenas

  Jun 1, 20268 minS0

  <p>La Cocina — Episodio 50: El Equipo que Quieres Construir: Contratar Bien, Entrenar Consistentemente, Retener a las Buenas</p><p>Un dueño de tienda independiente en el Valle le dijo algo a Mike Hernández hace varios años que nunca olvidó: yo puedo enseñarle a alguien a hacer tacos. No puedo enseñarle a alguien a querer hacerlos bien.</p><p>Esa frase resume en una oración la filosofía de contratación más efectiva que existe para cocinas de tiendas de conveniencia. Y es el punto de partida de este episodio.</p><p>Como gerente de cocina, l...

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  Episode #49

  El Día en la Vida de una Gerente de Cocina: La Realidad Sin el Filtro

  Jun 1, 20268 minS0

  <p>La Cocina — Episodio 49: El Día en la Vida de una Gerente de Cocina: La Realidad Sin el Filtro</p><p>Bienvenida a la Fase 5: La Gerente que Siempre Fuiste.</p><p>Cuatro episodios. El cierre de todo lo que construiste en los cuarenta y ocho anteriores. Y este episodio empieza sin ceremonias, porque así fue prometido.</p><p>Son las cuatro y cuarenta y cinco de la mañana en una tienda en el Valle del Río Grande. La gerente de cocina llega antes de que abra la tienda — no porque el horario lo diga, sino porque sabe que...

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  Episode #48

  Construyendo Tu Reputación Profesional: Tu Nombre Dentro y Fuera de la Tienda

  Jun 1, 20268 minS0

  <p>La Cocina — Episodio 48: Construyendo Tu Reputación Profesional: Tu Nombre Dentro y Fuera de la Tienda</p><p>Este es el último episodio de la Fase 4.</p><p>Ocho episodios construyendo el rol de asistente de gerente de cocina desde adentro — la cadena de suministro, el food cost, el horario, las evaluaciones, la seguridad laboral, el vocabulario del negocio, el manejo del estrés. Hoy cerramos con algo que va más allá del rol: tu reputación profesional. El nombre que construyes en esta industria. Lo que las personas dicen de ti cuando no estás en la habitación...

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Based on semantic analysis of episode topics and host coverage, this show is a strong guest fit for executives in:

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