Passe moi le sel

Dans Passe moi le sel, on décrypte les meilleures pratiques et les pires erreurs de spécialistes de la restauration.Chaque épisode vous permettra de découvrir un nouvel ingrédient secret de la recette d'un restaurant qui cartonne !Je m'appelle Laurine Blandin et j'accompagne les restaurateurs dans la mise en place des meilleures pratiques de gestion et de management au sein de leur restaurant !Pour me contacter, ça se passe soit sur mon site : https://www.restaurantmethods.com/Soit sur mon profil LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/laurine-blandin/À très vite pour parler restau !!!Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Passe moi le sel is a business podcast hosted by Laurine Blandin, with 71 episodes on record and a Required Pod Score of 80. PitchCentric scores this show on Booking Probability, Listen Score, and live audience signals refreshed every 24 hours.

Laurine Blandin hosts Passe moi le sel, a business show with 71 episodes published.

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  Passe moi le sel

  REDIFF - Gagner du temps dans ton restaurant : 3 clés simples - Avec Laurine Blandin

  Aug 17, 202647 min

  Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash Tu travailles sans relâche, tu passes d’un sujet à l’autre, tu rayes des lignes te to-do sans jamais avoir l’impression de vraiment avancer ? Dans cet épisode, je t’aide à comprendre ce qui se cache derrière ce besoin de courir tout le temps. Je décrypte : les 3 risques majeurs quand on travaille à un rythme trop élevé, de ce que tu gagnes réellement à faire autant (et qui est génial, positif, essentiel de maintenir) et de comment changer de mode de fonctionnant , sans tout arrêter, mais juste en bossant autrement . Pas de recette miracle, juste des questions puissantes pour comprendre ton propre fonctionnement, et des pistes concrètes pour protéger ton énergie tout en continuant à développer ton projet de restau. Thèmes abordés : Pourquoi courir partout nous rassure ? Comment la fatigue s'y prend pour nous rendre court-termistes ? Les exemples de restaurateurs qui ont gâché des cartouches inutilement Le fait qu'on a pas de vraies raisons de vouloir faire autant et aussi vite Le lien entre "faire trop et faire vite" et l'isolement du dirigeant , et sa colère Quand l'équipe et les proches ne veulent plus suivre Les restaurateurs qui se sont perdus dans leur projet L'importance de définir des caps, des jalons, étapes claires Atteindre le même résultat en passant par un chemin plus écologique Être ambitieux tout en profitant du voyage entrepreneurial. Cet épisode a été comme toujours enregistré avec passion et (surtout) amitié. Bonne écoute ! Laurine Blandin Fondatrice de Restaurant Methods --------------------- Aller plus loin avec moi : Réserve ton diagnostic-flash offert Médias : - newsletter de Passe moi le sel - Rejoins-moi sur LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ? - 11 clés de management d'une équipe de restaurant - check-list stratégique pour planifier ton année - 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  REDIFF - Développer la rentabilité et le chiffre d'affaires du restaurant grâce à ces 5 leviers - Avec Laurine Blandin, votre hôte préferée

  Aug 10, 202645 min

  Pour savoir par où commencer pour franchir ta prochaine marche de développement : Réserve ton diagnostic-flash ------------------- Dans cet épisode, je te propose 5 leviers de développements pour ton restaurant. Attention : un levier de développement n'est pas forcément un levier d'attraction client. Développer peut aussi se voir du côté de ta rentabilité. Et quand on parle de rentabilité, on peut la mesurer de diverses manières avant de faire la lecture d'un résultat en €. Par exemple : une action à rapide et forte valeur ajoutée sur ta marge, mais qui te coûte démesurément en charge mentale, est rentable. Mais sur le long terme ne le sera pas, puisque tu ne la tiendras pas dans le temps. Parmi les 5 leviers que je te partage dans cet épisode, certains sont des bonnes pratiques à piquer, d'autres des concepts à mûrir et d'autres des questionnements de remise en perspective. Que tu viennes chercher de quoi développer ton CA, ta renta, ton plaisir ou ta marque : tu trouveras, dans cet épisode, quelque chose pour toi. Pour faire une bonne écoute et bien profiter de l'épisode, je te recommande de prendre un papier et un stylo ou ton outil de prise de note de prédilection. Et de mettre pause dès qu'une info ou idée importante remonte. Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié. Bonne écoute ! ---------------------- Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Faire ton quiz "Quelle est la top priorité de mon restaurant ? - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  #60 - F*ck le mythe du joli petit salon de thé - Avec Florence et Léna

  Jul 6, 20261h 55m

  Dans cet épisode, je reçois Florence et Léna, deux restauratrices issues de reconversion, à la tête de deux établissements très différents … mais avec des trajectoires qui se réponde. Tel un parfait miroir inversé. D’un côté, Florence, gérante de Georgette Café Boutique, qui s’est retrouvée à piloter un restaurant qu’elle n’avait pas prévu de créer. De l’autre, Léna, fondatrice du Café Biscuit à Nantes, qui a construit un projet fidèle à sa vision initiale, dont elle rêvait depuis ses 20 ans. Dans cet échange à trois voix, on met à plat ce qui se passe vraiment quand un restaurant ouvre et se développe : entre ce qu’on imagine, ce que la réalité terrain impose… et les décisions qu’on prend en chemin. Qui nous rapproche de nos envies profondes ou nous présentent les challenges personnels que nous pouvons choisir de surmonter. On parle notamment : De l’écart entre le projet rêvé et la réalité opérationnelle Comment faire quand la demande client transforme ton concept ? De la place que tu prends (ou non) dans ton propre restaurant Du mythe du “joli petit café” vs la réalité d’une entreprise Et de comment rester aligné dans tous ces changements et ces évolutions externes à l'entreprise Un épisode pour prendre du recul sur ton propre restaurant… et peut-être te reconnaître dans l’une de ces deux trajectoires. Un épisode enregistré comme toujours avec passion, amitié et BEAUCOUP de rire. Bonne écoute les amis ! Laurine - Coach et Consultante Restaurant Methods & Créatrice de Passe moi le sel --------------------- Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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  #60 - F*ck le mythe du joli petit salon de thé - Avec Florence et Léna

  Jul 6, 20261h 55mS0

  <p>Dans cet épisode, je reçois <b>Florence et Léna, deux restauratrices issues de reconversion, à la tête de deux établissements très différents</b>… mais avec des trajectoires qui se réponde. Tel un parfait miroir inversé.</p><p><br></p><p>D’un côté, Florence, gérante de Georgette Café Boutique, qui s’est retrouvée à <b>piloter un restaurant qu’elle n’avait pas prévu de créer.</b><br>De l’autre, Léna, fondatrice du Café Biscuit à Nantes, qui a <b>construit un projet fidèle à sa vision initiale, dont elle rêvait depuis ses 20 ans.</b><...

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  #59 - Quitter ton restaurant qui marche pour un nouveau projet - Avec Laurine votre hôte préférée

  Jun 15, 202632 min

  Tu as développé (à la sueur de ton front) un ou plusieurs restau qui tournent très bien. Rentabilité, équipe, organisation… tout est en place. Et désormais, tu tournes un peu en rond . Tu penses à un nouveau projet, dans la restauration… ou complètement ailleurs. Logiquement, tu devrais te sentir confiant·e, prêt·e, motivé·e. Mais non. Tu te sens bloqué·e et un peu perdu·e. Et parfois même, tu culpabilises de ressentir ça. Dans cet épisode, je te parle de ce moment très particulier où tu arrives à la fin d’un cycle . Je t’explique pourquoi ça arrive, et surtout ce qui se joue vraiment derrière ce blocage. Je te partage aussi un exercice simple et puissant à faire pendant l’écoute pour t’aider à y voir plus clair. Dans cet épisode, j’aborde : pourquoi tu te sens bloqué alors que tout va bien comment tes “trophées” deviennent des règles… puis des contraintes pourquoi avoir trop de choix peut créer de l’anxiété comment identifier tes vrais besoins derrière ton confort actuel Si tu sens que tu arrives à la fin d’un chapitre, cet épisode va t’aider à poser les bases du suivant. Enregistré comme toujours avec passion et amitié ! Bonne écoute les amis --------------------- Aller plus loin avec moi : - Réserver ton diagnostic-flash offert Médias : - Rejoins la newsletter de Passe moi le sel - Lire mon contenu LinkedIn - Rejoins-moi sur Insta Ressources : - Piquer mes 11 clés de management d'une équipe de restaurant - Utilise ma check-list stratégique pour planifier ton année - Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Based on semantic analysis of episode topics and host coverage, this show is a strong guest fit for executives in:

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