
Rue des Chefs - La cuisine, de métier
Ce qu'un chef sait et qui ne s'apprend pas dans un livre
Le coup de feu, la lecture d'un service, la gestion d'une equipe qui fatigue : ce qui fait un chef ne s'ecrit pas facilement. Cet episode met des mots sur les savoirs de metier qui se transmettent au passe-plat et nulle part ailleurs. Rue des Chefs : https://ruedeschefs.com


